“口水油”重复使用,火锅业的潜规则?火锅”老油”的秘密[视频搜集]

继续咱们的”还有什么能放心吃”的话题,这次聚焦的是好吃的火锅

如果你知道端到你面前的火锅的底油,竟然是别人吃剩下的”口水油“提炼后再次使用的,你还有胃口么?

2011年7月底,CCTV2”诚信是金“系列节目狙击了火锅业的潜规则,揭开了”老油“神秘的面纱……

严重浪漫搜集了相关的视频,让你弄清楚这一切。

【说明】
打开本页时,可能会多个视频同时播放。
抱歉,这个我也没办法,CNTV真够贱的,视频引用代码里没有控制视频不自动播放的代码。
请您手动暂停不看的视频吧。


【视频】CCTV2-消费主张《诚信是金——火锅“老油”的秘密》(20110726)

【视频】CCTV2-消费主张诚信是金——火锅“老油”再追踪(20110727)

【视频】营养专家:老油危害主要来自多次加热和氧化

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把别人吃剩下的火锅油,回收加热,在端给下一波客人吃,四川火锅如果是这样的特色,估计没有人会消费这样的产品,在我们的节目对火锅里的潲水油进行曝光之后,这几天来,还有一些火锅店的老板,一些不明真相的消费者还在认为,吃四川火锅,就是要吃这种老油的特色,抛除我们心理上的忌讳不说,这种多次加热的火锅老油,究竟会对大家的健康产生怎样的影响呢?

专家表示,老油实际上就是一种口水油,和地沟油一样都属于回收油的一种。最大的危害就是来自于“多次加热”,经过回收的这些老油大都经过反复的加热,而液体的植物油其实并不耐热,在反复的高温下,油脂会发生过氧化和热裂解等多种反应。

刘东莉 空军总医院营养科主任告诉记者,实际上就破坏了脂肪的脂肪链,吃进去的东西是致癌物,它就不被消化,会攻击人体组成细胞,是不利的。

北京协和医院 营养医师 李宁(女)告诉记者,这些物质都不应该是我们食物中正常的成分,它对我们的健康会有影响,这个影响是比较缓慢和深远的影响。

据了解,如果长期使用老油烹调的食物,会容易引发脂肪肝、高血脂、高血压、肥胖等多种疾病。在老油的辨别方面,由于目前一些不法商家的高纯度过滤,普通的顾客也很难吃出不同的味道。另外一些厨师在烹饪时会添加一些水,让老油稀释,顾客也无法从粘稠度上来判断自己所吃的是否就是老油。对于一些习惯吃老油的消费者,专家也作出提醒。

北京大学公共卫生学院 营养与食品卫生学系 人类营养学教授 李可基(老男)告诉记者,我还想说一句就是,我们传统上的一些饮食习惯,到现在看来,特别是在大规模工业化的这种社会当中,也许是应该改良的。有些习惯并不健康,有些习惯可能已经超越了我们文化 心理 伦理能接受的程度。

【视频】重庆:火锅企业倡导规范 杜绝老油

【视频】北京:多家知名火锅店齐声保证绝不用“老油”

【视频】成都火锅不用“老油” 锅底却悄然涨价



2,325 次阅读 | 发表评论 | Trackback
2011年8月9日 | 归档于 健康
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  1. 2011年8月9日 07:12 | #1

    我晕,这么多视频一起放,感觉进了澡堂了
    另外,现在还真没什么放心的东西了

  2. 2011年8月9日 08:45 | #2

    视频准备的还是挺多的,不过官方反应很迟钝啊,我小学的时候就看到这些现象了。

  3. 2011年8月9日 11:38 | #3

    这个事听说过!现在都不敢出去吃火锅了!

    我一打开,几个视频都同时放,这样感觉不好。

  4. 严重浪漫
    2011年8月9日 11:45 | #4

    @古墓候梅
    开头【说明】里介绍原因了。

  5. 2011年8月9日 12:22 | #5

    恐怖的社会啊

  6. 2011年8月10日 17:33 | #6

    我基本上没有去吃过!

  7. 2011年8月11日 10:29 | #7

    自动播放很糟糕啊。。
    ———-
    置百丈玄冰而崩裂,掷须臾池水而漂摇。

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